Discover the nutritional secrets behind the green icon and how to harness them for your well-being
Stories about spinach often reference Popeye, the sailor who devoured them from a can to gain immense strength. But if you need to engage a cartoon character in a conversation about healthy eating, consider Hulk.
Beyond their shared hue, spinach holds a nutritional impact that stands tall among its peers.
"I think spinach is rather unique," said Dr. Joseph Roberts, assistant professor of nutrition at Arizona State University in Phoenix.
Dark leafy greens are recommended as . . .
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